Товароведение

Оглавление Введение    2 Раздел 1. Теоретическая         4 1.1. Характеристика   предприятия  розничной торговли      4 1.1.1. Миссия и  концепция  предприятия 4 1.1.2. Характеристика структуры  управления предприятием        7 1.1.3. Формы и методы обслуживания     11 1.2.  Характеристика организационно-хозяйственной деятельности        20 1.2.1. Характеристика материально-технической базы          20 1.2.2. Анализ основных экономических показателей финансово-  26 хозяйственной деятельности  26 1.2.3. Организация и порядок

Содержание Введение                              3 1. Теоретические основы ассортимента, качества и экспертизы хлебобулочных изделий                     6 1.1 Состояние рынка хлебобулочных изделий                                                          6 1.2 Ассортимент хлебобулочных изделий                                                                 7 1.3 Факторы, формирующие ассортимент и качество хлебобулочных

Содержание Введение………………………………………………………………………… 3 Глава1. Товароведческая характеристика икры……..…………………… 5          1.1 Пищевая ценность и химический состав..………………………… 5          1.2 Технология производства…………………………………………… 12          1.3 Классификация. Ассортимент……………………………………… 25          1.4 Показатели качества. Дефекты…………………………………….. 32          1.5 Фальсификация и методы обнаружения…………………………… 36          1.6 Упаковка. Маркировка. Хранение………………………………….. 41          1.7 Экспертиза качества………………………………………………… 46 Глава 2. Экспериментальная частьЭкспертиза качества

СОДЕРЖАНИЕ Введение……………………………………………………………………….…2 1. Теоретические основы ассортимента, качества и экспертизы фарфоро-фаянсовой посуды……………………………………………………………….5 1.1 Состояние рынка фарфоро-фаянсовой  посуды…………………………..5 1.2 Ассортимент фарфоро-фаянсовой посуды……………………………….13 1.3 Факторы, формирующие ассортимент и качество фарфоро-фаянсовой  посуды…………………………………………………………………………..18 1.4.  Контроль  качества  фарфоро-фаянсовой  посуды………………………22 2. Анализ ассортимента, контроль и  оценка качества  фарфоро-фаянсовой  посуды ООО «СИМБИРСК-ФАРФОР» г.Ульяновск…………………………26 2.1. Анализ ассортимента фарфоро-фаянсовой посуды,  выпускаемой ООО СИМБИРСК-ФАРФОР” г. Ульяновск…………………………………………26

Содержание Введение                  4 1. Состояние и перспективы рынка меховых изделий                                           5 1.1 Состояние рынка меховых изделий в Российской Федерации                       5 1.2 Особенности формирования ассортимента меховых изделий в Российской Федерации и за рубежом                       9 1.3 Факторы, формирующие

Чай и чайные продукты. Чай – тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами, оказывающий положительное влияние на организм человека. В состав чая входят разнообразные органические и неорганические вещества: дубильные, азотистые и минеральные вещества, кофеин, эфирные масла, углеводы, витамины, ферменты, органические кислоты и др. Важнейшими компонентами чайного экстракта являются дубильные вещества (15,9-19%), кофеин (2,0-3,5%), эфирные масла